Tổn thương thực quản do nhiệt: nguyên nhân và biểu hiện

Thạc sĩ bác sĩ Đào Trần Tiến, Phó khoa Tiêu hóa tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội cảnh báo rằng thực phẩm có nhiệt độ cao trên 60 độ C có thể gây tổn thương niêm mạc thực quản, dẫn đến hiện tượng viêm, phù nề, hay còn gọi là tổn thương nhiệt thực quản cấp tính (Esophageal Thermal Injury – ETI).

Thực quản, phần nối giữa miệng và dạ dày, được bao bọc bởi lớp niêm mạc biểu mô vảy. Thức ăn nóng không được làm nguội đúng cách sẽ dễ dàng tác động trực tiếp lên niêm mạc này, gây kích thích và tổn thương nghiêm trọng. Ban đầu, vùng niêm mạc có thể chỉ phù nề hoặc xuất hiện mụn nước, nhưng nếu tiếp tục tiếp xúc với nhiệt độ cao, tình trạng viêm mạn tính và hình thành sẹo thực quản có thể xảy ra.

Những người mắc tổn thương này thường gặp phải các triệu chứng như đau rát sau xương ức, khó nuốt, hoặc cảm giác đau nhói khi ăn uống. Trên hình ảnh nội soi, niêm mạc thực quản có thể xuất hiện các vết loét áp tơ hay dải trắng và đỏ xen kẽ, báo hiệu mức độ tổn thương nghiêm trọng.

Giải pháp bảo vệ thực quản trong mùa lạnh

Để giảm nguy cơ tổn thương thực quản, bác sĩ Tiến khuyến nghị mọi người nên kiểm tra nhiệt độ thực phẩm trước khi tiêu thụ. Nhiệt độ lý tưởng để ăn uống an toàn dao động khoảng 30 độ C. Việc nhai kỹ cũng là cách giúp giảm nhiệt lượng của thức ăn, hạn chế sự tiếp xúc trực tiếp với thực quản.

Ngoài ra, đối với những người đã gặp phải các triệu chứng như thay đổi giọng nói, khó thở, hoặc cảm giác đau rát kéo dài hơn 48 giờ, cần nhanh chóng tìm đến các cơ sở y tế để được chẩn đoán và điều trị kịp thời. Những trường hợp nhẹ có thể tự phục hồi sau khoảng một tuần, trong khi các trường hợp nặng hơn cần sự can thiệp của thuốc ức chế dịch vị và các liệu pháp bảo vệ niêm mạc thực quản.

Thói quen ăn uống an toàn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe. Việc nâng cao nhận thức và điều chỉnh thói quen tiêu thụ thực phẩm nóng không chỉ giúp bạn tránh được những tổn thương nghiêm trọng mà còn duy trì chất lượng cuộc sống lâu dài.