Những nguy cơ tiềm ẩn từ việc ăn bánh quy hết hạn

Bánh quy là món ăn vặt phổ biến, nhưng khi hết hạn, chúng không chỉ mất đi hương vị thơm ngon mà còn có thể trở thành mối đe dọa cho sức khỏe. Tiến sĩ Narendra Singhla, bác sĩ nội khoa tại Bệnh viện CK Birla (Ấn Độ), nhận định rằng các thành phần như bơ và dầu trong bánh quy rất dễ bị oxy hóa khi sản phẩm đã quá hạn sử dụng. Điều này khiến bánh có mùi vị lạ, thậm chí ôi thiu.

Bên cạnh đó, chất béo trong bánh khi bị oxy hóa có thể sản sinh ra các gốc tự do, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Tiêu thụ những hợp chất này lâu dài có thể làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh mãn tính.

Ngoài vấn đề oxy hóa, bánh quy hết hạn còn có thể nhiễm vi khuẩn, virus hoặc nấm mốc. Điều này dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng phổ biến như buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng. Một số người thậm chí có thể gặp các phản ứng dị ứng như nổi mề đay, ngứa hoặc sưng tấy.

Ảnh hưởng lâu dài và những rủi ro không ngờ

Ăn bánh quy hết hạn không chỉ gây ra tác động ngắn hạn mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ dài hạn. Theo Tiến sĩ Singhla, một số người có thể phát triển các vấn đề về đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc bệnh viêm ruột (IBD). Ngoài ra, việc tiêu thụ thực phẩm nhiễm khuẩn cũng làm tăng nguy cơ mắc các bệnh do vi khuẩn như Salmonella hoặc E. coli gây ra.

Một yếu tố đáng lưu ý khác là sự mất giá trị dinh dưỡng trong bánh quy hết hạn. Khi bánh không còn đảm bảo chất lượng, lượng vitamin và khoáng chất cũng bị hao hụt, dẫn đến nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng nếu tiêu thụ thường xuyên.

Điều kiện bảo quản cũng đóng vai trò quan trọng. Bánh quy để trong môi trường ẩm thấp, không kín gió dễ bị hư hỏng nhanh hơn, làm tăng mức độ nguy hiểm khi sử dụng. Do đó, người tiêu dùng cần kiểm tra kỹ ngày sản xuất, hạn sử dụng và cách bảo quản trước khi mua.