Là chuỗi cà phê nổi tiếng toàn cầu, Starbucks không ngừng cập nhật thực đơn theo từng thị trường địa phương. Tại Việt Nam, thương hiệu này thường xuyên đưa ra các món đồ uống mới để thu hút giới trẻ, đặc biệt là những người ưa thích trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Lần này, sự xuất hiện của hai sản phẩm cà phê khoai mỡ đã nhanh chóng thu hút sự chú ý không chỉ vì công thức đặc biệt mà còn bởi sự phá vỡ giới hạn vị giác quen thuộc.
Theo thông tin từ Starbucks Việt Nam, dòng sản phẩm mang tên “Crunchy Ube” gồm:
Crunchy Ube Macchiato: Có thể chọn dùng nóng hoặc lạnh, thiên về vị cà phê đậm, ít ngọt.
Crunchy Ube Espresso Affogato-style Frappuccino®: Phiên bản đá xay ngọt ngào hơn, hướng đến nhóm khách hàng trẻ thích đồ uống mát lạnh, béo nhẹ và có topping.
Về mặt hình thức, cả hai sản phẩm đều gây ấn tượng mạnh. Crunchy Ube Macchiato sở hữu ba tầng màu sắc rõ rệt: tím khoai mỡ ở đáy, sữa ở giữa và cà phê phủ trên cùng. Trong khi đó, Frappuccino mang đến sự hòa quyện hơn với màu tím nhạt xen kẽ lớp kem trắng và đá xay nâu nhẹ. Đây được xem là điểm cộng giúp món uống trở nên nổi bật trên các nền tảng mạng xã hội như Instagram hay TikTok.
Tuy nhiên, xét về mặt hương vị, sự đánh giá lại chia thành hai chiều rõ rệt. Crunchy Ube Macchiato phù hợp với người thích cà phê truyền thống bởi giữ được vị đắng nhẹ, hậu vị không ngọt gắt. Tuy nhiên, vị khoai mỡ lại khá mờ nhạt, thậm chí không dễ nhận biết nếu không khuấy kỹ. Trong khi đó, phiên bản Frappuccino lại dễ tiếp cận hơn nhờ vị kem béo, mát lạnh và vị khoai mỡ rõ ràng hơn dù có phần ngọt nhiều.
Điều này đặt ra câu hỏi liệu việc sử dụng khoai mỡ chỉ đơn thuần là yếu tố “trang trí” để tạo sự khác biệt hay thực sự đóng vai trò tạo ra hương vị đặc trưng cho sản phẩm.
Ngay khi ra mắt, nhiều bình luận hài hước đã xuất hiện trên mạng xã hội. Một số so sánh ly cà phê với “nồi canh khoai” hay “món chè ngọt pha espresso”, trong khi một số khác lại tỏ ra hào hứng với sự mới lạ và sẵn sàng trải nghiệm.
Tuy nhiên, bên cạnh yếu tố hương vị, mức giá của sản phẩm cũng là điều khiến người tiêu dùng cân nhắc. Cụ thể, giá bán cho size Grande dao động từ 107.000 đồng (Macchiato) đến 112.000 đồng (Frappuccino). Đây là mức giá không quá bất ngờ đối với khách hàng quen thuộc của Starbucks, song vẫn được xem là cao so với mặt bằng chung của thị trường đồ uống tại Việt Nam.
Việc Starbucks lựa chọn khoai mỡ – nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Á Đông cho thấy xu hướng bản địa hóa đang ngày càng rõ rệt. Món uống lần này không đơn thuần là sáng tạo hương vị, mà còn là thử nghiệm cách tiếp cận khách hàng địa phương bằng những yếu tố thân thuộc, gợi nhớ.
Tuy vậy, với phản hồi trái chiều từ thị trường, không dễ để xác định liệu món cà phê khoai mỡ này sẽ trở thành món “signature” mới hay chỉ là một cú thử nghiệm mang tính mùa vụ.
