Mặc dù món cà phê này khiến nhiều người tò mò, không ít người vẫn e dè trước sự kết hợp khác thường giữa hai hương vị đối lập. Một số người đã dũng cảm thử và mô tả thức uống có vị mặn, thơm và béo đặc trưng, mang lại cảm giác vừa lạ vừa quen.
Bà Trần Thị Hồng Loan, Giám đốc Công ty TNHH Xúc tiến Thương mại Du lịch Nam Phương – đơn vị phối hợp tổ chức lễ hội, chia sẻ rằng món cà phê nước mắm này là sản phẩm của nghệ nhân ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh. Quy trình pha chế thức uống đặc biệt này bắt đầu bằng việc đun nước mắm truyền thống không chứa phụ gia hay chất điều vị, giống như cách làm kho quẹt để tạo muối kết tinh từ nước mắm. Sau đó, muối kết tinh sẽ được thêm vào cà phê, với hàm lượng từ 1-2 hạt muối từ mắm trong mỗi ly, cùng một chút đường để cân bằng hương vị. Thức uống này có thể được dùng nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích.
Bà Loan cũng hướng dẫn rằng khi thưởng thức, người dùng nên hớp nhẹ lớp bọt trên bề mặt bằng ống hút để cảm nhận hương vị ban đầu trước khi khuấy đều. Mặc dù cà phê nước mắm hiện chỉ mới trong giai đoạn giới thiệu và chưa được thương mại hóa rộng rãi, bà Loan tin rằng thức uống này có tiềm năng tạo ra xu hướng mới trong ngành ẩm thực nhờ vào sự kết hợp của hai sản phẩm tiêu biểu của Việt Nam: cà phê và nước mắm truyền thống.
Trước đó, cà phê muối từng gây sốt và nhanh chóng được nhiều cửa hàng đồ uống đưa vào thực đơn. Sản phẩm này thậm chí còn được sản xuất dưới dạng cà phê hòa tan để người tiêu dùng dễ dàng thưởng thức. Liệu cà phê nước mắm có tạo nên cơn sốt tương tự hay không vẫn còn là câu hỏi, nhưng với sự độc đáo về hương vị và chi phí tương đương với cà phê bình thường, đây có thể là bước đột phá thú vị trong làng ẩm thực Việt Nam.
