Thành lập từ năm 1989, bánh mì Huynh Hoa là một trong những cái tên lâu đời và được yêu thích nhất tại TP.HCM. Ổ bánh mì đặc trưng của thương hiệu này gây ấn tượng với phần nhân phong phú, gồm tới 13 loại nguyên liệu như pate, bơ, thịt nguội, chả lụa, rau thơm… Được nhiều du khách nước ngoài xem là “ổ bánh mì đắt nhưng đáng tiền”, Huynh Hoa không chỉ là món ăn mà còn trở thành biểu tượng gắn liền với văn hóa ẩm thực Sài Gòn.

Theo thời gian, nhu cầu mở rộng thương hiệu ra nước ngoài từng được đặt ra, song bà Lê Kim Hoa – người sáng lập thương hiệu – luôn thận trọng khi đề cập đến việc hợp tác. Theo bà, điều quan trọng không nằm ở lợi nhuận, mà là làm sao giữ trọn hương vị nguyên bản đã được xây dựng qua nhiều thập kỷ.

5 năm thuyết phục cho một cái gật đầu

Đối tác được lựa chọn để cùng đồng hành trong bước chuyển lần này là Posh Lifestyle – đơn vị từng tạo tiếng vang khi đưa phở Thìn ra thị trường Úc. Theo chia sẻ từ bà Lê Kỳ Duyên, người đại diện của Posh Lifestyle, quá trình thuyết phục kéo dài suốt 5 năm mới đạt được sự đồng thuận từ phía bà Hoa.

Trong quá trình thương thảo, yếu tố được đặt lên hàng đầu là tiêu chuẩn chất lượng. Cụ thể, công thức, quy trình chế biến và phong cách phục vụ sẽ được giữ nguyên. Đồng thời, để phù hợp với khẩu vị và thói quen tiêu dùng tại Úc, phía đối tác cũng sẽ giới thiệu phiên bản bánh mì kích thước nhỏ hơn so với ổ truyền thống tại Việt Nam.

Dự kiến, mỗi ổ bánh mì Huynh Hoa tại Úc sẽ có giá khoảng 13–15 đô la Úc, tương đương 200.000–250.000 đồng. Mức giá này được cho là phù hợp với thị trường ẩm thực tại Melbourne và Sydney nơi người tiêu dùng đã quen với việc chi trả cao cho những món ăn mang đậm yếu tố văn hóa và chất lượng nguyên liệu tốt.

Đáng chú ý, mô hình kinh doanh không dựa trên hình thức nhượng quyền đại trà. Thay vào đó, thương hiệu sẽ kiểm soát trực tiếp về công thức và chất lượng nhằm đảm bảo tính nhất quán giữa thị trường trong nước và quốc tế.

Ẩm thực Việt tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ thế giới

Không đơn thuần là một món ăn đường phố, bánh mì Huynh Hoa mang theo giá trị văn hóa, thể hiện sự tinh tế trong cách kết hợp nguyên liệu và khẩu vị. Việc thương hiệu này mở rộng ra nước ngoài cho thấy xu hướng ngày càng rõ nét trong việc đưa ẩm thực Việt vươn ra toàn cầu, sánh vai cùng các nền ẩm thực lâu đời khác.

Với sự hỗ trợ từ một đối tác có kinh nghiệm như Posh Lifestyle, cùng quyết tâm giữ vững chất lượng và bản sắc, hành trình của bánh mì Huynh Hoa tại thị trường quốc tế được kỳ vọng sẽ mở ra một chương mới cho ngành ẩm thực Việt.