Giữa vô vàn mẫu bánh Trung thu trên thị trường, dòng bánh dát vàng 24K nổi bật như một “nàng thơ” lấp lánh trong mùa trăng. Mỗi chiếc bánh được phủ một lớp vàng lá mỏng tang, phản chiếu ánh sáng lung linh dưới đèn. Anh Ngô Thế Hoàng, chủ thương hiệu “Bánh Trung thu Đương đại” tại Hà Nội, cho biết ý tưởng này nhằm đưa chiếc bánh truyền thống chạm tới chuẩn mực ẩm thực cao cấp, vừa giữ hồn Trung thu xưa, vừa pha chút hiện đại.
“Công đoạn dát vàng là khâu khó nhất,” anh Hoàng chia sẻ. “Bánh phải được để nguội hoàn toàn rồi thợ mới dùng chổi chuyên dụng quét từng lá vàng lên bề mặt, sao cho vàng ăn khớp vào hoa văn mà vẫn giữ được độ mịn.”
Những lá vàng 24K được nhập khẩu từ Đức, giá khoảng 3,3 triệu đồng/25 lá. Loại vàng này vốn dùng trong nghệ thuật hoặc ẩm thực xa xỉ, nay được biến hóa trên chiếc bánh nướng truyền thống, tạo nên một sự kết hợp độc đáo giữa cổ điển và hiện đại.
Hộp bánh 1,3 triệu đồng vẫn “cháy hàng”
Theo anh Hoàng, mỗi hộp bánh gồm 6 chiếc, giá bán khoảng 1,3 triệu đồng. Dù giá không hề “mềm”, mỗi ngày xưởng vẫn sản xuất hơn 100 bánh mà “không đủ đơn”. Nhiều khách đặt cả chục hộp làm quà biếu doanh nghiệp hoặc người thân.
Anh Thanh Tuấn – một khách hàng ở quận Đống Đa chia sẻ: “Giá tuy cao nhưng cảm giác rất đáng. Bánh vừa đẹp, vừa sang mà không bị phô. Món quà này khiến người nhận thấy được sự trân trọng và tinh tế.”
Trên các sàn thương mại điện tử, dòng “bánh trung thu dát vàng” cũng nhanh chóng phủ sóng. Nhiều thương hiệu tung ra phiên bản riêng như “Thăng Long Thịnh Vượng” – dát vàng 23K, có chứng nhận vàng thật và kiểm định an toàn thực phẩm, giá khoảng 1 triệu đồng/hộp 4 bánh.
Xu hướng quà biếu “richkid” của Trung thu hiện đại
Bên cạnh bánh dát vàng, thị trường năm nay còn rộn ràng với loạt sản phẩm “độc lạ” như bánh lava trứng muối, bánh matcha hay bánh khắc nổi 3D. Những hộp bánh 320.000 đồng vẫn hút khách, nhưng rõ ràng, xu hướng “ăn sang, biếu đẹp” đang lên ngôi.
Từ chiếc bánh dân dã nay khoác lên mình “tấm áo” vàng 24K, người Việt đang kể lại câu chuyện mới về Trung thu nơi ẩm thực truyền thống giao thoa với sự sáng tạo, sang trọng nhưng vẫn giữ được hồn Việt.
