Giữa con đường nhỏ ở phường Thới Sơn, thành phố Cao Lãnh (Đồng Tháp), quán trà sữa Hidden Sips trở thành điểm check-in mới nổi của giới trẻ. Từ ngoài nhìn vào, quán chỉ là căn phòng đóng kín với ô cửa nhỏ, bên trong không hề có tiếng người.

Khách đến sẽ chọn món qua thẻ menu treo sẵn trước cửa, ghi tên món vào giấy, bỏ vào “hộp bí mật” kèm tiền mặt hoặc quét mã QR. Sau đó, chỉ cần rung chuông gọi đồ, trong vài phút, ô cửa khói mờ bật mở, và một bàn tay lông lá, móng dài thò ra đưa ly trà sữa cùng món quà nhỏ. Không một lời nói nào được thốt ra, chỉ có cử chỉ nhẹ nhàng nắm tay, thả tim hay vẫy chào khiến khách vừa rùng mình vừa thích thú.

Chủ quán Nguyễn Tân cho biết, mô hình được anh nảy ra khi muốn tạo một không gian mang đi độc đáo trong quán cà phê check-in sẵn có. Thay vì cạnh tranh bằng giá hay công thức đồ uống, anh chọn cách “giao tiếp bằng hành động” để tạo cảm xúc khác biệt. “Khách đến quán nước thường chỉ nói vài câu, tạo thành vòng lặp nhàm chán. Tôi muốn thay lời nói bằng hành động, để mỗi ly trà sữa được trao đi mang chút cảm xúc bí ẩn,” anh Tân chia sẻ.

Quán mở cửa từ cuối tháng 9, ban đầu khá vắng vì nhiều người nghĩ… quán đóng cửa. Nhưng sau khi những video đầu tiên được chia sẻ trên TikTok, lượng khách đổ về tăng nhanh chóng, có người còn chạy xe từ Vĩnh Long, Cà Mau, Cần Thơ hay TP.HCM chỉ để thử “trà sữa bàn tay ma”.

Menu đơn giản nhưng “bắt trend”

Hidden Sips tập trung 100% vào chất lượng đồ uống. Thực đơn gồm các món “hot trend” như matcha dâu, matcha latte, oolong sữa, tất cả đều pha bằng trà đặc sản và sữa cao cấp. Giá chỉ dao động 25.000 – 28.000 đồng/ly, mỗi ngày còn có món “bí mật” được thay đổi.

Dù mang vẻ “vui nhộn” nhưng mô hình này không hề dễ. Theo anh Tân, chi phí đầu tư không nhỏ, từ thiết kế khói, ánh sáng cho đến không gian đóng kín. Chưa kể, việc phục vụ một mình mà vẫn phải phân biệt khách đến trước – sau là thử thách mỗi ngày.

Mỗi buổi chiều từ 16h đến 20h, quán luôn tấp nập. Trung bình 100 – 150 ly/ngày, cuối tuần có thể đạt 200 ly. Trong đó, Gen Z chiếm hơn 60%, phần lớn đến vì tò mò và trải nghiệm cảm giác “mua hàng trong bóng tối”.

Trước đây, mô hình bán đồ uống qua ô cửa tường từng xuất hiện tại Nhật Bản, Malaysia, Philippines, nhưng chỉ đến năm 2024 mới bắt đầu du nhập Việt Nam. Hidden Sips là một trong những quán đầu tiên áp dụng mô hình này tại miền Tây – và nhanh chóng trở thành hiện tượng mạng xã hội nhờ sự sáng tạo mang màu sắc riêng.