Trong những ngày đầu năm 2025, một món ăn mới lạ đang chiếm lĩnh mạng xã hội và trở thành một hiện tượng trong giới trẻ Sài Gòn – bánh dép phô mai. Từ một video TikTok ngắn được đăng tải vào cuối tháng 2, món bánh này nhanh chóng lan truyền, gây xôn xao khắp các nền tảng mạng xã hội. Không chỉ sở hữu hình dáng độc đáo như một đôi dép Crocs thu nhỏ, bánh dép phô mai còn gây ấn tượng bởi hương vị béo ngậy, lớp vỏ giòn tan và nhân phô mai kéo sợi cực kỳ hấp dẫn.
Một món ăn “vừa lạ vừa quen”
Bánh dép phô mai không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà nó còn là một “hiện tượng” thách thức thị giác và khẩu vị của thực khách. Được ra đời tại một tiệm bánh nhỏ tại quận Tân Phú, TP.HCM, món bánh này bắt đầu thu hút sự chú ý nhờ vào những chiếc bánh có hình dáng giống hệt đôi dép Crocs thu nhỏ, kết hợp với nhân phô mai tan chảy bên trong. Video TikTok này không chỉ khiến dân mạng tò mò mà còn làm họ phấn khích đến mức “săn lùng” từng chiếc bánh, tạo nên một làn sóng tìm kiếm món ăn này trên các nền tảng mạng xã hội.
Dù là món bánh “ngon mắt” nhưng bánh dép phô mai cũng không thiếu điểm mạnh về hương vị. Lớp vỏ bánh vàng giòn, dễ ăn, bao bọc một lớp phô mai béo ngậy kéo dài. Từ lúc bánh vừa ra lò, lớp phô mai bên trong có thể kéo dài đến một sải tay, tạo nên hình ảnh cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt, bánh dép phô mai có rất nhiều sự lựa chọn topping, từ ngọt đến mặn, như rong biển, đậu đỏ, ngô, hạnh nhân… Tất cả kết hợp với nhau tạo nên một món ăn có sự cân bằng tuyệt vời giữa các hương vị khác nhau.
“Chạy đua” cùng mạng xã hội và giá cả hợp lý
Những món ăn “viral” trên mạng xã hội hiện nay không chỉ thu hút sự chú ý nhờ vào hương vị độc đáo mà còn nhờ vào những yếu tố mang tính xã hội như sống ảo và trải nghiệm chia sẻ. Bánh dép phô mai không chỉ đáp ứng được các yếu tố này mà còn tạo được dấu ấn riêng biệt. Khi đến cửa hàng để mua bánh, khách hàng không chỉ thưởng thức món ăn mà còn có thể chụp ảnh, quay video rồi chia sẻ lên các nền tảng mạng xã hội như Instagram hay TikTok, điều này đã giúp tạo ra một chiến dịch quảng cáo miễn phí vô cùng hiệu quả.
Bên cạnh đó, việc tặng kèm các charm trang trí là một điểm cộng thú vị khiến món bánh này trở nên hấp dẫn hơn với các tín đồ sống ảo. Các charm nhỏ dễ thương được bán thêm với giá 5.000 đồng mỗi chiếc, càng làm tăng thêm sức hút cho bánh dép phô mai.
Giá của món bánh này cũng rất hợp lý, chỉ khoảng 30.000 đồng cho một chiếc bánh cơ bản và 35.000 đồng với các topping đa dạng. Mức giá này khiến bánh dép phô mai trở thành món ăn lý tưởng cho mọi lứa tuổi, không chỉ thu hút giới trẻ mà cả những người lớn tuổi cũng tìm đến để thưởng thức.
Món ăn “gây nghiện” nhờ vào cảm giác FOMO
Nhìn từ góc độ marketing, sự thành công của bánh dép phô mai chính là một ví dụ điển hình của chiến lược tiếp thị dựa trên tâm lý FOMO (Fear of Missing Out) – sợ bỏ lỡ. Theo thạc sĩ Nguyễn Mai Lan, chuyên gia marketing, hiện tượng này có thể lý giải một phần nhờ vào sức mạnh của mạng xã hội. Chỉ cần một video hấp dẫn và đủ gây tò mò là món ăn có thể thu hút sự chú ý của hàng triệu người, đặc biệt khi món ăn này trở thành xu hướng và ai ai cũng muốn trải nghiệm.
Bánh dép phô mai đã chứng minh được rằng, để thành công trong thị trường ẩm thực hiện nay, các tiệm bánh không chỉ cần đảm bảo chất lượng mà còn phải làm cho món ăn của mình trở nên đặc biệt, dễ dàng lan tỏa trên mạng xã hội. Tuy nhiên, điều quan trọng hơn cả là duy trì chất lượng lâu dài, không chỉ chạy theo xu hướng ngắn hạn. Do đó, các tiệm bánh cần phải giữ vững hương vị và chất lượng để giữ chân khách hàng quay lại lần sau.
