Trung tá bác sĩ Hoàng Tiến Trọng Nghĩa Chủ nhiệm Khoa Nội Thần kinh, Bệnh viện Quân y 175, cho biết hai tháng trước, đơn vị đã tiếp nhận một bệnh nhân nam 25 tuổi nhập viện trong tình trạng sụp mí mắt, mắt không thể cử động, đồng tử giãn rộng, yếu cơ toàn thân.
Do sống một mình nên bệnh nhân không thể cung cấp nhiều thông tin. Sau khi kiểm tra, bác sĩ xác định đây là một ca ngộ độc botulinum nghiêm trọng.
Sau khi tỉnh lại, bệnh nhân cho biết anh đã ăn pate đóng hộp, nhưng không dùng hết trong một lần. Anh để phần còn lại ở nhiệt độ phòng qua đêm rồi tiếp tục ăn vào hôm sau.
Theo bác sĩ Nghĩa, bệnh nhân được phát hiện muộn, dẫn đến tổn thương thần kinh nghiêm trọng. Trong suốt thời gian điều trị, anh phải thở máy, tập vật lý trị liệu và điều trị nhiễm trùng bệnh viện. Sau hơn hai tháng, bệnh nhân đã có tiến triển, có thể mở mắt và cử động nhẹ tay chân. Tuy nhiên, anh vẫn chưa thể tự thở hoàn toàn, vẫn cần hỗ trợ máy thở theo từng đợt.
Botulinum là một loại độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí. Nó thường xuất hiện trong thực phẩm đóng hộp, lên men, ủ chua hoặc bảo quản sai cách.
Khi độc tố botulinum xâm nhập vào cơ thể, nó gây liệt cơ cấp tính, đặc biệt là các cơ hô hấp, làm tăng nguy cơ tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Các triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện sau vài giờ hoặc vài ngày với các dấu hiệu như:
Sụp mí, nhìn mờ
Khô miệng, khó nuốt, khó nói
Yếu cơ từ mặt lan xuống toàn thân
Khó thở do liệt cơ hô hấp
Buồn nôn, đau bụng
Bác sĩ cảnh báo, để phòng tránh ngộ độc botulinum, người dân cần lưu ý:
Kiểm tra kỹ thực phẩm đóng hộp: Không sử dụng nếu hộp bị phồng, móp, rỉ sét hoặc có mùi lạ.
Bảo quản thực phẩm đúng cách: Sau khi mở nắp, cần đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Nấu chín thực phẩm trước khi ăn, đặc biệt là các loại pate, thịt hộp, thực phẩm lên men.
Giữ vệ sinh trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
