Từng là loại gia vị “phải có” trong các món phở, bún bò hay cơm tấm tại Việt Nam, tương ớt Chinsu đang dần chiếm cảm tình của người tiêu dùng trẻ tại Nhật Bản theo cách mà ít ai ngờ tới. Không chỉ giới hạn trong những món ăn mặn, nhiều bạn trẻ Nhật đã chia sẻ trải nghiệm ăn pancake cùng tương ớt Chinsu, tạo ra sự pha trộn đầy mạo hiểm nhưng lại gây nghiện bất ngờ.
Sự kết hợp này nhanh chóng lan rộng trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok và Instagram, đi kèm với những đoạn clip “reaction” đầy phấn khích. Qua đó, có thể thấy rằng lớp trẻ Nhật Bản sẵn sàng đón nhận và làm mới khẩu vị truyền thống, đồng thời cho thấy vai trò không nhỏ của tương ớt Việt trong hành trình tái định nghĩa sự sáng tạo trên bàn ăn.
Tương ớt Chinsu bắt đầu thâm nhập vào thị trường Nhật Bản từ năm 2019. Từ đó đến nay, sản phẩm không chỉ xuất hiện trong các cửa hàng tiện lợi hay siêu thị mà còn được đặt ngay trên bàn ăn tại nhiều nhà hàng ở những khu phố ẩm thực sầm uất như Tokyo và Osaka. Việc giới thiệu các dòng sản phẩm đa dạng như sriracha làm từ ớt chỉ thiên Việt Nam vào năm 2024 cũng là minh chứng cho khả năng “bắt trend” và hòa mình vào khẩu vị quốc tế của thương hiệu.
Tuy nhiên, để một gia vị “ngoại nhập” xuất hiện thường trực trên bàn ăn của người Nhật vốn nổi tiếng với sự kỹ tính và bảo thủ trong khẩu vị thì yếu tố quyết định không chỉ nằm ở sự “lạ”. Đó là sự đầu tư nghiêm túc từ phía Masan Consumer trong việc nghiên cứu thói quen ăn uống, cảm quan vị giác cũng như hành vi tiêu dùng tại thị trường này.
Tại nhà hàng Asia Yatai Mura, việc đặt sẵn chai tương ớt Chinsu trên mỗi bàn ăn không đơn thuần là để “tùy chọn thêm vị cay”, mà như một lời khẳng định về việc gia vị Việt đang dần trở thành một phần trong trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản hiện đại.
Theo chia sẻ trong Đại hội cổ đông gần đây, TS Nguyễn Đăng Quang – Chủ tịch Tập đoàn Masan – từng ví von: “Người trẻ thích tương ớt Chinsu như hoàng tử trong giấc mơ của người đẹp ngủ trong rừng”. Dù mang màu sắc ẩn dụ, nhưng câu nói này phản ánh khá chính xác cách mà Chinsu tiếp cận thị trường: thức dậy một khẩu vị vốn quen thuộc bằng một yếu tố tưởng như đơn giản – vị cay.
Thành công tại Nhật Bản nằm trong chiến lược “Chinsu Go Global – Make Vietnamese Foods Global Foods” mà Masan Consumer theo đuổi. Ở đó, tương ớt không chỉ là gia vị mà còn là chất xúc tác kết nối văn hóa ẩm thực, mở ra những cuộc đối thoại mới giữa truyền thống và hiện đại, giữa bản sắc Việt và cảm hứng toàn cầu.
Hình ảnh những bạn trẻ Nhật Bản mỉm cười, giơ cao chai tương ớt Việt trước món bánh ngọt hoặc mỳ ramen nóng hổi, dường như cũng đang nói thay cho một làn sóng văn hóa mềm nơi Việt Nam không chỉ xuất khẩu sản phẩm mà còn xuất khẩu khẩu vị, cảm hứng và cá tính ẩm thực.
