Trung Quốc nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng và phong phú, từ các món ăn truyền thống đến những món ăn đường phố đầy sáng tạo. Tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng dễ dàng thu hút sự chú ý của đông đảo công chúng như “rau tóc” – một món ăn độc đáo vừa nổi lên tại Thành Đô. Sự xuất hiện của món ăn này đã làm dấy lên làn sóng thảo luận trên mạng xã hội, với hình ảnh và video lan truyền nhanh chóng, khiến nhiều người tò mò và muốn thử trải nghiệm.
“Rau tóc” hay Fa Cai, thực chất là một loại tảo lam khô có tên khoa học là Nostoc flagelliforme (tóc tiên). Được biết đến và sử dụng từ lâu trong ẩm thực truyền thống Trung Quốc, Fa Cai thường xuất hiện trong các món ăn vào dịp Tết, đặc biệt là trong các món súp và nước dùng. Tên gọi “Fa Cai” trong tiếng Quảng Đông có âm tương tự như cụm từ “phát tài”, mang ý nghĩa may mắn và thịnh vượng, khiến loại thực phẩm này trở thành món ăn phổ biến trong các dịp lễ hội.
Loại tảo này chủ yếu sinh trưởng tại những vùng sa mạc khô cằn như Cam Túc, Thiểm Tây, Thanh Hải, Tân Cương và Nội Mông. Sau khi thu hoạch, Fa Cai được phơi khô và giữ nguyên hình dạng giống sợi chỉ sẫm màu, trông không khác gì một cục tóc đen.
Mặc dù từ lâu đã được biết đến như một nguyên liệu trong các món ăn truyền thống, Fa Cai chỉ mới trở thành cơn sốt ẩm thực khi được sáng tạo lại thành món ăn vặt đường phố. Tại Thành Đô, những người bán hàng đã tìm ra cách chế biến Fa Cai giữ nguyên vẻ ngoài “lông lá” của nó. Fa Cai được nướng lên và tẩm thêm một chút sốt cay, tạo nên món ăn có hương vị lạ miệng nhưng lại hấp dẫn.
Cảm giác khi cắn vào món “rau tóc” này khá độc đáo. Hình ảnh thực khách nhấm nháp một thứ trông giống tóc người đã làm tăng tính tò mò, khiến không ít người có sức ảnh hưởng trên mạng xã hội thử nghiệm và chia sẻ trải nghiệm của mình. Chính sự lan tỏa mạnh mẽ này đã đưa “rau tóc” trở thành một hiện tượng trong làng ẩm thực đường phố Trung Quốc.
Việc “rau tóc” trở nên nổi tiếng nhanh chóng cũng gợi nhớ đến sự bùng nổ của những món ăn kỳ lạ khác. Trước đó, món “đá cuội xào tỏi ớt” đã từng làm mưa làm gió trên các diễn đàn ẩm thực. Mặc dù thành phần chính của món ăn này không thể ăn được – là những viên đá, cách chế biến độc đáo và trải nghiệm mới lạ đã khiến không ít người muốn thử.
Sự sáng tạo trong ẩm thực đường phố Trung Quốc không ngừng mang đến những trải nghiệm mới mẻ, từ sự độc lạ đến hương vị khác biệt. “Rau tóc” là minh chứng rõ ràng cho việc ẩm thực không chỉ dừng lại ở hương vị mà còn là những câu chuyện, những cảm giác mà nó mang lại.
Từ một nguyên liệu truyền thống, Fa Cai đã lột xác để trở thành món ăn vặt thu hút không chỉ giới trẻ mà cả những người đam mê khám phá những điều mới lạ. Với hình dạng lạ mắt, “rau tóc” không chỉ gợi sự tò mò mà còn mở ra một góc nhìn khác về sự sáng tạo trong ẩm thực. Liệu món ăn này có tiếp tục lan tỏa và trở thành một xu hướng lâu dài hay không? Chỉ thời gian mới có thể trả lời, nhưng hiện tại, “rau tóc” đã và đang chiếm trọn sự chú ý của giới yêu ẩm thực trên khắp Trung Quốc.
