Hiện tượng lạ hay sự khác biệt tự nhiên?
Hầu hết mọi người đều quen thuộc với trứng gà có lòng đỏ vàng hoặc cam, tùy thuộc vào giống gà và thức ăn mà chúng được cung cấp. Tuy nhiên, những quả trứng có lòng đỏ trắng tinh như sữa lại đang tạo nên một hiện tượng thú vị, khiến không ít người bất ngờ và tò mò.
Loại trứng này không phải là sản phẩm của công nghệ chỉnh sửa màu sắc, mà là kết quả của một chế độ ăn đặc biệt dành cho gà. Theo tìm hiểu, tại một số trang trại ở Nhật Bản, những con gà được nuôi hoàn toàn bằng gạo trắng, thay vì các loại thức ăn giàu sắc tố tự nhiên như bột ngô, bột cỏ linh lăng hay tôm khô. Do đó, lượng lutein và carotenoid những hợp chất quyết định màu sắc của lòng đỏ bị giảm đi đáng kể, khiến lòng đỏ trứng chuyển sang màu trắng.
Sự thay đổi này không chỉ là một hiện tượng ngẫu nhiên, mà thực tế đã được các trang trại Nhật Bản chủ động áp dụng, nhằm tạo ra một loại trứng có màu sắc đặc biệt phục vụ cho ẩm thực cao cấp. Những quả trứng này hiện đã trở nên phổ biến hơn trên thị trường và được sử dụng trong các món ăn sáng tạo, giúp thực khách có những trải nghiệm mới mẻ hơn về trứng gà.
Hiệu ứng màu sắc độc đáo khi trứng được chế biến
Điều thú vị nhất về loại trứng này chính là cách nó thay đổi khi nấu chín.
Thông thường, khi trứng được luộc, chiên hoặc đánh bông, lòng đỏ sẽ chuyển từ vàng tươi sang vàng nhạt. Tuy nhiên, với loại trứng có lòng đỏ trắng, sau khi chế biến, màu sắc hoàn toàn giữ nguyên, tạo nên một món trứng có sắc trắng tinh khiết, khác biệt hoàn toàn với những gì người ta vẫn thường thấy.
Chính nhờ đặc điểm này, loại trứng này đang trở thành một nguyên liệu độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là những món ăn cần sự tinh tế về màu sắc, như:
Omurice phiên bản trắng – Cơm chiên bọc trứng cuộn nhưng có lớp vỏ màu trắng thay vì vàng như thông thường.
Tamagoyaki trắng – Món trứng cuộn Nhật Bản với từng lớp trứng trắng mềm mại, tạo hiệu ứng thị giác thú vị.
Trứng lòng đào tuyết trắng – Trứng luộc vừa chín tới, giữ nguyên màu trắng sữa bên trong, tạo cảm giác mới mẻ khi thưởng thức.
Về hương vị, nhiều người từng trải nghiệm cho biết loại trứng này không có sự khác biệt so với trứng gà thông thường. Vị béo ngậy, kết cấu mềm mịn vẫn giữ nguyên, chỉ có sự thay đổi về màu sắc làm cho món ăn trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn.
Hiện nay, trứng gà lòng đỏ trắng đã được bán rộng rãi tại Nhật Bản, thậm chí xuất hiện trong các siêu thị lớn để phục vụ cho những ai yêu thích sự độc đáo trong ẩm thực. Với sự sáng tạo không ngừng trong ngành thực phẩm, rất có thể trong tương lai, loại trứng này sẽ được nhân rộng và xuất hiện ở nhiều quốc gia khác, mang đến một trải nghiệm mới lạ cho thực khách trên toàn thế giới.
