Trong khi nhiều người chọn cách kể chuyện lịch sử bằng hình ảnh hay tài liệu, chàng trai Hà Nội Trần Đức Hiếu lại chọn con đường đặc biệt: tái hiện bữa ăn thời kháng chiến. Trên TikTok, anh biến căn bếp nhỏ của mình thành “cỗ máy thời gian”, dẫn dắt khán giả đi qua từng lát cắt lịch sử bằng những món ăn dân dã.

Không ngờ, chính cơm nắm muối vừng – món ăn giản dị bậc nhất lại mở đầu cho series và thu hút hơn 6 triệu lượt xem. Từ đó, những bữa cơm khắc khổ như cơm nguội muối loãng gắn liền trận Điện Biên, hay chè Thạch Hãn từng cùng bộ đội vượt lửa đạn ở Quảng Trị, cũng lần lượt được tái hiện khiến người xem “nổi da gà”.

Chè khoán 1945: món “khó nuốt” thành ký ức khó quên

Trong chuỗi món ăn, chè khoán 1945 gây chấn động mạnh nhất. Vốn làm từ cám gạo xay thô nấu đặc, món ăn này từng xuất hiện trong truyện Vợ nhặt của Kim Lân. Nếu ngày nay được nếm thử, vị đắng nghẹn bứ ấy khó ai thấy ngon, nhưng 80 năm trước, nó từng được xem như “món quý” cứu đói cả một thế hệ.

Chính sự đối nghịch ấy khiến giới trẻ xúc động: từ món ăn nuôi lợn, chè khoán trở thành phần ký ức không thể quên, gắn với nạn đói tang thương của dân tộc.

Không dừng lại ở việc tái hiện quá khứ, Đức Hiếu còn chia series thành hai hướng. “Một miếng lịch sử” tập trung vào những bữa ăn nơi chiến trường, nhà tù hay thời bao cấp, còn “Một miếng văn hóa” khai thác ký ức cộng đồng với các món ăn nuôi dưỡng bản sắc như trầu cau, cơm cháy hay phá lấu.

Trước mỗi video, anh dành nhiều thời gian tìm đọc tư liệu, lắng nghe nhân chứng rồi tự tay chế biến. Dù không thể “copy” nguyên bản, Hiếu vẫn giữ trọn tinh thần ít gia vị, nấu đơn giản để khán giả hình dung rõ nhất không khí năm xưa.

Những bát cháo, miếng khoai, hộp thịt Việt Minh… giờ đây không chỉ là món ăn mà trở thành tấm vé đưa người trẻ bước vào hành trình khám phá lịch sử theo cách gần gũi nhất. Thay vì đọc những trang sách khô khan, khán giả được “nếm” thử quá khứ qua vị giác – một trải nghiệm vừa thân thuộc vừa mới mẻ.

Trong không khí kỷ niệm A80, loạt video ấy chẳng khác nào một chuyến phiêu lưu đặc biệt: từ gian bếp nhỏ ở Hà Nội, giới trẻ có thể đi qua nạn đói 1945, trận Điện Biên 1954, Thành cổ Quảng Trị 1972… và lắng nghe tiếng vọng từ những bữa cơm kháng chiến đã nuôi dưỡng sức mạnh dân tộc.