Nguyễn Thanh Hùng (34 tuổi), nhà sáng lập chuỗi trà sữa tại TP Huế, bắt đầu sự nghiệp năm 2020 với một quán nhỏ bán mang về. Nhờ hương vị lạ miệng, quán nhanh chóng được giới trẻ đón nhận, từ đó anh mở rộng thành bảy cơ sở khắp thành phố.
Ý tưởng kết hợp sen Huế với trà sữa đến với Hùng khi anh về thăm quê ngoại tại huyện Phong Điền, nơi nổi tiếng với những đầm sen ngát hương. Giữa sắc hồng rực rỡ, anh tự hỏi: “Tại sao không đưa nét đẹp của sen Huế vào một thức uống hiện đại mà giới trẻ yêu thích?”.
Tuy nhiên, việc kết hợp trà – sữa – sen không hề dễ dàng. Hùng thừa nhận đã nhiều lần thất bại vì hương sen thanh nhẹ dễ bị lấn át. Bước ngoặt chỉ đến khi anh tìm đến Bảo Lộc, “thủ phủ trà” của Việt Nam, và học được bí quyết chọn trà, ướp hương từ một nghệ nhân. Trở lại Huế, anh kiên nhẫn thử nghiệm hàng trăm công thức để tìm được sự cân bằng tinh tế giữa vị chát của trà, độ béo của sữa và hương sen trong trẻo.
Ngày 1/1/2024, sản phẩm trà sữa sen Huế chính thức ra mắt. Vị ngọt dịu kết hợp với hương sen thoảng hương đồng nội đã nhanh chóng trở thành điểm nhấn trong thực đơn, thu hút đông đảo thực khách trẻ. Nhiều du khách đến Huế cũng tìm đến thưởng thức, coi đây là một cách “nếm” hồn cốt văn hóa của vùng đất cố đô.
Không dừng lại ở thị trường nội thành, Hùng đang ấp ủ kế hoạch đưa thương hiệu vươn ra các tỉnh miền Trung, xa hơn là mở rộng trên khắp cả nước. Anh kỳ vọng mỗi ly trà sữa sen Huế sẽ trở thành cầu nối văn hóa, để hương sen truyền thống không chỉ gắn với trà đạo, mà còn được tiếp sức sống mới trong nhịp sống hiện đại.
