Ngày 16/5, cuộc thi Hong Kong International Culinary Classic (HKICC) – một trong những giải thưởng ẩm thực uy tín nhất khu vực châu Á đã chính thức khép lại. Năm nay, giải vàng hạng mục Wedding Cake thuộc về một nghệ nhân trẻ đến từ Việt Nam: Nguyễn Hữu Thiên Ân (26 tuổi) với tác phẩm bánh kem mang tên “Hỷ sự hát bội”.
Không chỉ được đánh giá cao về kỹ thuật chế tác, chiếc bánh còn nhận được sự chú ý bởi nội dung mang đậm yếu tố văn hóa truyền thống. Sử dụng chất liệu fondant hỗn hợp kẹo dẻo chuyên dùng trong nghệ thuật trang trí bánh. Thiên Ân đã tái hiện hình ảnh sân khấu hát bội một cách tinh tế, sinh động trên nền ba tầng bánh cưới.
Tầng đầu tiên được thiết kế mô phỏng hình ảnh chiếc trống hát bội, một biểu tượng gắn liền với sân khấu tuồng cổ Việt Nam. Trên nền trống, bông sen đá đỏ nổi bật như một điểm nhấn thị giác vừa mang tính thẩm mỹ, vừa hàm chứa tầng ý nghĩa sâu sắc: biểu trưng cho sự kiên cường, cho tình yêu âm thầm nhưng mãnh liệt.
Tiếp đến, tầng giữa được tạo hình lục giác theo chia sẻ từ Thiên Ân, đây là hình tượng cây cầu, nối kết giữa quá khứ và hiện tại. Bằng hình khối hiện đại, người nghệ nhân muốn truyền đi một thông điệp nhẹ nhàng: nghệ thuật truyền thống vẫn có thể tiếp cận đời sống đương đại, nếu ta biết cách kể lại bằng ngôn ngữ mới.
Đáng chú ý nhất nằm ở tầng trên cùng nơi thể hiện hai gương mặt cô dâu và chú rể hóa thân thành nhân vật trong vở hát bội. Một bên là vị tướng đầy khí chất, một bên là nữ nhân sắc sảo, mạnh mẽ. Họ đại diện cho hai chiến tuyến, nhưng đồng thời cũng là biểu tượng của tình yêu vượt qua đối lập. Hình ảnh đối xứng ấy vừa phản ánh tinh thần của vở diễn, vừa gợi mở mối liên hệ giữa nghệ thuật sân khấu và cuộc sống thường nhật.
Tác phẩm không chỉ là một sản phẩm ẩm thực mà còn mang ý nghĩa trình diễn văn hóa. Chia sẻ với báo chí, Thiên Ân cho biết anh mong muốn qua chiếc bánh, công chúng có thể tiếp cận với hát bội – một loại hình nghệ thuật truyền thống đang dần mai một theo cách gần gũi hơn, dễ cảm nhận hơn, đặc biệt là với giới trẻ.
Được biết, HKICC là sự kiện nằm trong khuôn khổ triển lãm FHK – Food & Hospitality Asia, quy tụ hàng trăm đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực từ nhiều quốc gia. Cuộc thi bao gồm nhiều hạng mục như chế biến món ăn, trang trí bánh, trình bày đĩa ăn… và luôn đòi hỏi sự đầu tư kỹ lưỡng từ khâu ý tưởng đến kỹ thuật. Việc một nghệ nhân Việt Nam chiến thắng tại sân chơi này là dấu hiệu tích cực cho thấy ẩm thực Việt đang ngày càng khẳng định vị trí trên bản đồ quốc tế, không chỉ ở khía cạnh hương vị mà còn ở khả năng kể chuyện thông qua hình thức sáng tạo.
