Dodo Pizza, chuỗi pizza công nghệ có trụ sở tại Moscow, Nga vừa đưa ra quyết định đóng toàn bộ 4 cửa hàng đang hoạt động tại TP HCM, đồng thời duy trì duy nhất một điểm bán ở Đồng Xoài (Bình Phước). Thông tin này được hãng công bố ngày 16/5 và có hiệu lực từ ngày 26/5 tới đây.
Gia nhập thị trường Việt Nam vào năm 2021 với tham vọng lớn, Dodo Pizza từng đề ra mục tiêu mở rộng quy mô lên 150 cửa hàng trên toàn quốc, trong đó dự kiến có 30 cửa hàng tại TP HCM và 20 tại Hà Nội. Nhà sáng lập Fyodor Ovchinnikov từng có chuyến công tác tại Việt Nam vào tháng 5/2023 để thúc đẩy mô hình nhượng quyền, thể hiện quyết tâm phát triển mạnh mẽ tại thị trường đầy tiềm năng này.
Khác với nhiều chuỗi pizza truyền thống, Dodo Pizza định vị mình là doanh nghiệp “công nghệ thực phẩm” (foodtech), vận hành dựa trên nền tảng quản lý nội bộ Dodo IS tích hợp phần mềm và công nghệ đám mây, cho phép giám sát toàn bộ quy trình vận hành từ dòng tiền, tồn kho cho đến chất lượng phục vụ. Bên cạnh đó, khách hàng còn có thể quan sát trực tiếp quy trình chế biến pizza qua hệ thống camera tại bếp, tạo nên trải nghiệm minh bạch và tin cậy.
Tính đến nay, theo dữ liệu chính thức, Dodo Pizza sở hữu 1.381 cửa hàng tại 27 quốc gia với doanh thu năm 2024 đạt 1 tỷ USD, tăng 28% so với năm trước. Dù vậy, Việt Nam được xem là thị trường hiếm hoi chưa đạt được kỳ vọng tăng trưởng tương tự, dẫn đến động thái thu hẹp hoạt động tại TP HCM.
Thị trường F&B Việt Nam, đặc biệt phân khúc pizza, đang ngày càng trở nên cạnh tranh khốc liệt. Nhu cầu tiêu dùng nhanh, đổi mới sáng tạo không ngừng, cùng với sự hiện diện của nhiều thương hiệu lớn như Pizza 4P’s, Pizza Hut, Domino’s Pizza, và The Pizza Company tạo nên một sân chơi vừa sôi động vừa “khó nhằn”.
Đặc biệt, mảng pizza được xem là một nhánh năng động trong lĩnh vực đồ ăn nhanh, khi doanh thu các chuỗi pizza và burger liên tục tăng trưởng qua các năm. Mặc dù quy mô chưa thể so sánh với các chuỗi gà rán dẫn đầu thị trường, tốc độ tăng trưởng của ngành pizza lại ghi nhận mức độ tích cực hơn đáng kể.
Trước bối cảnh đó, việc Dodo Pizza thu hẹp hoạt động tại TP HCM có thể được xem như phản ứng trước áp lực cạnh tranh và sự khác biệt trong chiến lược phát triển thị trường. Việc duy trì cửa hàng tại Bình Phước có thể hướng tới thử nghiệm mô hình vận hành hoặc tập trung vào các vùng thị trường mới, ít cạnh tranh hơn so với các đô thị lớn.
