Từ món ăn dân dã đến đặc sản được săn lùng
Măng vầu là một trong những sản phẩm đặc trưng của Tây Bắc, thường được thu hoạch từ tháng 1 – 3 hàng năm. Loại măng này có vị ngọt nhẹ, giòn và thường được chế biến theo nhiều cách như luộc chấm chẩm chéo, xào thịt bò hoặc nấu canh.
Tuy nhiên, khác với những năm trước, mùa măng vầu năm nay chứng kiến một hiện tượng hiếm có: cầu vượt xa cung. Chỉ trong một thời gian ngắn, các video trải nghiệm món măng này trên TikTok đã thu hút hàng triệu lượt xem, kéo theo nhu cầu mua sắm tăng vọt.
Chị Hạ An (Thủ Đức, TP.HCM) chia sẻ: “Thấy nhiều người review, tôi cũng mua thử gần 1 triệu đồng tiền măng vầu. Khi luộc lên, măng có vị ngọt dịu, mùi thơm nhẹ, cả gia đình đều thích. Tuy nhiên, tôi phải tìm hiểu kỹ cách sơ chế vì một số loại măng có thể gây ngộ độc nếu không chế biến đúng cách.”
Không chỉ thu hút khách hàng ở thành phố, ngay cả các thương lái cũng phải gấp rút gom hàng để kịp thời cung cấp. Từ mức giá chỉ 20.000 – 30.000 đồng/kg, măng vầu nay đã tăng lên 65.000 – 100.000 đồng/kg, thậm chí nhiều nơi sẵn sàng trả giá cao hơn để có hàng nhập về.
Giá tăng vọt, tiểu thương nhập tấn vẫn không đủ bán
Cơn sốt măng vầu đã khiến nhiều cửa hàng nông sản gặp khó khăn trong việc đảm bảo nguồn cung. Chị Tú Vy (quận Gò Vấp, TP.HCM) cho biết lượng khách đặt hàng tăng mạnh, nhiều người sẵn sàng mua 3 – 5kg/lần để ăn dần.
“Mỗi ngày tôi nhập khoảng 1 tấn măng nhưng vẫn không đủ bán. Khách sỉ cũng tăng đơn hàng lên vài trăm kg mỗi lượt, dẫn đến tình trạng nguồn hàng dần cạn kiệt,” chị Vi cho biết.
Không chỉ tại TP.HCM, các tỉnh phía Bắc cũng ghi nhận tình trạng tương tự. Một cửa hàng nông sản tại Lào Cai cho biết mỗi ngày phải nhập 2 – 3 tấn măng vầu nhưng vẫn không thể đáp ứng hết nhu cầu.
Dù vậy, cơn sốt măng vầu có thể sẽ sớm hạ nhiệt khi UBND huyện Văn Bàn (Lào Cai) đã yêu cầu dừng khai thác măng từ ngày 1/3 để bảo vệ nguồn rừng. Dự kiến, sản lượng măng vầu mùa 2024 – 2025 sẽ giảm 30% so với năm trước, đạt khoảng 238 tấn, nhưng vẫn mang lại nguồn thu hơn 4,2 tỷ đồng.
Với sự quan tâm ngày càng lớn dành cho đặc sản Tây Bắc, không chỉ măng vầu mà nhiều loại nông sản khác cũng có cơ hội vươn xa, tiếp cận nhiều khách hàng hơn trên cả nước.
