Muối là gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của mọi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết về loại muối biển nhạt – một “tân binh” trong thế giới gia vị đang được y học và chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao. Đặc biệt, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, loại muối này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp, nhưng lại chưa phổ biến tại Việt Nam.
Điều này giúp giảm thiểu lượng natri hấp thụ vào cơ thể, một yếu tố quan trọng trong việc phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch và huyết áp cao. Điểm đặc biệt của muối biển nhạt nằm ở chỗ natri được thay thế bằng các khoáng chất có lợi như canxi, magie và kali, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà vẫn giữ nguyên hương vị đậm đà.
ThS.BS Dương Quốc Phong, giảng viên tại Đại học Quốc gia TP.HCM, giải thích: “Muối biển nhạt chứa ít natri hơn, thay thế bằng kali và các khoáng chất khác, giúp duy trì hương vị mà lại an toàn hơn cho sức khỏe, đặc biệt là với những người mắc bệnh tim mạch.”
Theo một nghiên cứu từ Viện Sức khỏe Toàn cầu tại Trung Quốc, các loại muối thay thế với hàm lượng natri thấp như muối biển nhạt có thể giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ và đau tim. Nghiên cứu này cho thấy, sử dụng muối nhạt giúp giảm 12% nguy cơ tử vong, 14% nguy cơ đột quỵ và 13% nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch khác.
Điều này đặc biệt quan trọng tại Việt Nam, nơi mà lượng tiêu thụ natri trong khẩu phần ăn hàng ngày thường vượt xa mức khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Cứ ba người trưởng thành thì có một người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch do ăn quá nhiều muối. Vì vậy, việc thay thế muối ăn thông thường bằng muối biển nhạt là một giải pháp hữu hiệu để bảo vệ sức khỏe.
Việc giảm lượng natri trong muối biển nhạt được thay thế bằng kali, một khoáng chất có tác dụng giảm huyết áp và cải thiện chức năng tim mạch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải ai cũng có thể sử dụng muối biển nhạt một cách tùy tiện. Những người mắc bệnh thận, đặc biệt là người đang chạy thận nhân tạo, cần tránh sử dụng muối chứa kali vì có thể dẫn đến tình trạng tăng kali máu – một vấn đề nghiêm trọng có thể gây ra các triệu chứng như nhịp tim yếu, đột tử.
ThS.BS Dương Quốc Phong nhấn mạnh: “Mặc dù muối biển nhạt có hàm lượng natri thấp hơn, nhưng người dùng vẫn cần kiểm soát liều lượng. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo mỗi người chỉ nên tiêu thụ khoảng 5 gram muối mỗi ngày, tương đương một thìa cà phê, để đảm bảo sức khỏe.”
Hướng Dẫn Sử Dụng Muối Hiệu Quả Và Lành Mạnh
Để bảo vệ sức khỏe và giảm lượng muối tiêu thụ, ngoài việc chuyển sang sử dụng muối biển nhạt, bạn cũng nên thực hiện một số biện pháp hạn chế muối trong khẩu phần ăn hàng ngày:
Muối biển nhạt được các chuyên gia đánh giá cao về lợi ích sức khỏe, đặc biệt là trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch và huyết áp cao. Tuy nhiên, việc sử dụng cần thận trọng và điều độ để tránh những tác dụng phụ không mong muốn. Với giá thành rẻ và dễ tìm tại Việt Nam, muối biển nhạt có thể là lựa chọn tuyệt vời để thay thế muối thông thường trong chế độ ăn hàng ngày, giúp cải thiện sức khỏe bền vững cho cả gia đình.