Không ít tài khoản TikTok đã chia sẻ quy trình đơn giản: cắt vài quả đậu bắp tươi, ngâm qua đêm trong nước lọc, sáng hôm sau uống phần nước và bỏ phần cái. Phương pháp này được người dùng cho rằng giúp giảm cân, ổn định đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và “đào thải mỡ thừa”. Tuy nhiên, theo phân tích từ giới chuyên môn, nhiều lợi ích đang được thổi phồng mà thiếu bằng chứng rõ ràng.

Thực tế dinh dưỡng đằng sau ly nước đậu bắp

Theo bác sĩ Masarat Jilani – chuyên gia y khoa tại Ấn Độ, lợi ích của việc uống nước đậu bắp ngâm phần lớn chỉ đến từ việc… uống đủ nước. “Cung cấp nước đầy đủ sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa và trao đổi chất. Nhưng nếu nói riêng nước đậu bắp giúp giảm cân thì là một sự cường điệu hóa,” bà nhận định. Thực chất, phần nước ngâm này không chứa đủ dưỡng chất hay chất xơ cần thiết để tạo ra ảnh hưởng rõ rệt đến cân nặng.

Thêm vào đó, điều mà nhiều người bỏ sót là dưỡng chất thiết yếu bao gồm chất xơ, vitamin C, folate đều nằm trong phần thịt quả đậu bắp. Việc chỉ sử dụng phần nước và bỏ đi cái đồng nghĩa với việc bỏ lỡ gần như toàn bộ giá trị dinh dưỡng mà loại rau này mang lại.

Một vài nghiên cứu bước đầu trên động vật cho thấy chất nhầy từ đậu bắp có thể làm chậm hấp thu carbohydrate, từ đó hỗ trợ ổn định đường huyết. Tuy nhiên, chưa có bất kỳ công trình khoa học nào xác nhận hiệu quả tương tự trên người, đặc biệt là trong bối cảnh sử dụng phần nước ngâm thay vì ăn cả quả.

Chính vì vậy, theo bác sĩ Jilani, việc xem nước ngâm đậu bắp như một “siêu thực phẩm” giảm cân là thiếu căn cứ. Việc lan truyền quá mức trên TikTok dễ tạo ra tâm lý lệch lạc, khiến người trẻ bỏ qua các phương pháp giảm cân lành mạnh đã được kiểm chứng chẳng hạn như chế độ ăn cân bằng, vận động đều đặn và nghỉ ngơi hợp lý.

Khi mạng xã hội dẫn dắt thói quen ăn uống

Không thể phủ nhận sức ảnh hưởng mạnh mẽ của các trào lưu làm đẹp từ nền tảng mạng xã hội, đặc biệt với giới trẻ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiếp cận thông tin cần có sự chọn lọc. Những “bí quyết giảm cân” có vẻ đơn giản, dễ thực hiện nhưng thiếu tính khoa học có thể dẫn đến sai lệch trong nhận thức và cách chăm sóc sức khỏe.

Một điểm đáng lưu ý là TikTok thường khuyến khích các nội dung ngắn gọn, dễ lan truyền, trong khi các cảnh báo y tế hoặc dữ kiện khoa học thường ít được chú trọng. Điều này khiến nhiều phương pháp thiếu xác thực vẫn lan tỏa mạnh mẽ, thậm chí trở thành “chân lý” trong cộng đồng mạng.

Dưới góc độ dinh dưỡng, đậu bắp là thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhờ giàu chất xơ, vitamin A, C và khoáng chất. Tuy nhiên, thay vì chỉ dùng phần nước ngâm, người dùng nên chế biến và ăn cả quả dưới dạng luộc, xào hoặc nấu canh để tối ưu giá trị dinh dưỡng. Đây là cách tiếp cận hợp lý, thay vì mù quáng theo trào lưu thiếu cơ sở.

Ngoài ra, cần hiểu rằng không có một loại thực phẩm nào có thể thay thế toàn bộ chế độ ăn uống lành mạnh. Việc duy trì vóc dáng bền vững luôn là kết quả của sự kết hợp giữa nhiều yếu tố: từ khẩu phần ăn hợp lý, hoạt động thể chất thường xuyên cho đến lối sống khoa học.