Trong không khí oi ả của mùa nóng, các món bánh có hương vị mát thanh như trà, trái cây đang chiếm trọn spotlight. Giữa dòng bánh lạnh lên ngôi, bánh whipping ô long nhài nhãn bất ngờ chiếm sóng mạng xã hội, xuất hiện từ TikTok đến Instagram như một “biểu tượng” mới của gu thưởng thức trẻ.
Không phải là món bánh xa lạ hoàn toàn, whipping ô long nhài nhãn thực chất đã manh nha xuất hiện từ năm ngoái. Tuy nhiên, phải đến đầu năm 2025, món bánh này mới thật sự bùng nổ trở lại nhờ sự kết hợp độc lạ giữa trà và trái cây nhiệt đới công thức vốn đã chinh phục cộng đồng yêu trà sữa. Từ các phiên bản trà ô long đào dứa, ô long nhài vải, người trẻ giờ đây đã có thêm lựa chọn “ăn được” từ công thức tương tự nhưng chuyển hoá thành món tráng miệng đậm chất fusion.
Khác với những loại bánh kem ngọt đậm, bánh whipping ô long nhài nhãn đánh vào cảm giác nhẹ nhàng, thanh tao vừa đủ “nịnh vị giác”, vừa đẹp để “lên hình sống ảo”. Chính điều này khiến nó được ví như “phiên bản trà chiều mùa hè nằm gọn trong lòng bàn tay”.
Cấu trúc 6 tầng “lạ mà quen”, mỗi muỗng là một bản hòa âm vị giác
Điểm nhấn lớn nhất của bánh là sự phân tầng tinh tế, với 6 lớp hòa quyện từ trà, nhài và nhãn – mỗi nguyên liệu đều có “đất diễn” riêng:
Lớp 1: Gato trà ô long xốp mềm, thơm mùi lá trà xay mịn, mang vị chát nhẹ rất đặc trưng.
Lớp 2: Pudding trứng sánh mịn, là lớp nền “chốt vị” béo nhẹ, cân bằng vị trà.
Lớp 3, 4, 5: Kem whipping trà ô long nhài – nhân vật chính – mướt mịn và thơm như cơn gió nhài cuối hạ. Lớp kem này giữ nguyên độ thanh của nhài, hậu ngọt nhẹ, không gây ngấy.
Lớp 6: Nhãn tươi topping, đôi khi có thêm thạch nhãn nhài, tạo độ giòn và mùi thơm “gắt” như mật ong.
Tổng thể chiếc bánh mang sắc trắng – be – vàng nhẹ như một palette mùa thu, mùi thơm của nhài thanh khiết kết hợp cùng vị trà chát dịu khiến món bánh này trở thành món ăn… cần phải ăn chậm mới thấm. Dù không quá ngọt, bánh vẫn để lại hậu vị sâu điều ít gặp trong các dòng bánh kem lạnh đại trà.
Không ít bạn trẻ sau khi thử đã dành lời khen ngợi: “Cảm giác như đang ăn một buổi chiều yên tĩnh, vintage, không vội vã…”. Với team không chuộng vị ngọt đậm, đây là sự lựa chọn lý tưởng vừa lạ, vừa tinh tế.
Từ bánh ăn chơi thành bánh sinh nhật “hot trend”
Đằng sau cơn sốt, điều thú vị là chiếc bánh tưởng chỉ “ăn cho vui” này giờ đang được đặt làm… bánh sinh nhật. Dạng hộp thiếc tạo cảm giác sang, nhỏ nhắn nhưng có chiều sâu, rất hợp tặng bạn bè hoặc chúc mừng theo cách nhẹ nhàng. Bên cạnh đó, một số cửa tiệm cũng cập nhật phiên bản hộp nhựa trong với mức giá “mềm hơn”, phù hợp với các bạn trẻ muốn thử trend mà không lo “đau ví”.
Cách bánh được định vị cũng góp phần lý giải sự viral: vừa là món tráng miệng chill chill, vừa có thể trở thành món quà dễ thương, vừa lên hình xinh. Trong thời đại mà trải nghiệm vị giác phải song hành cùng thị giác, chiếc bánh này đã hoàn toàn chạm đúng cảm xúc người trẻ ăn bằng mắt trước, tan bằng lòng sau.
