Trong chương trình phát sóng trên đài KBS (Hàn Quốc), ba du khách bản xứ đã có dịp thưởng thức món bún sứa – một trong những đặc sản nổi tiếng của Nha Trang. Họ bày tỏ sự ngạc nhiên khi sứa được sử dụng làm nguyên liệu chính trong một món bún nóng. Tại Hàn Quốc, sứa thường chỉ được dùng trong các món trộn lạnh cùng giấm và tương ớt.

Không chỉ lạ về cách chế biến, hương vị cũng là yếu tố khiến thực khách bất ngờ. Một vị khách nhận xét: “Thịt sứa ở đây dày và giòn, khác hẳn loại sứa mỏng mà chúng tôi quen dùng”. Sự khác biệt trong nguyên liệu và kỹ thuật chế biến đã tạo nên một trải nghiệm vị giác mới mẻ cho du khách.

Điểm đặc biệt của món bún sứa đến từ phần nước dùng. Không sử dụng xương bò hay xương heo để ninh như nhiều món bún khác, nước dùng bún sứa được nấu từ các loại cá biển như cá thu, cá cờ đặc sản của vùng biển Khánh Hòa. Nhờ đó, nước dùng có độ trong, vị ngọt dịu, nhẹ bụng và không gây ngán.

Sứa được chọn lọc là loại nhỏ, thân dày, giòn, không tanh. Người dân địa phương xử lý kỹ bằng cách ngâm muối, giấm hoặc chanh để khử nhớt, sau đó giữ lạnh để đảm bảo độ tươi. Sự kết hợp giữa nước dùng thanh mát và phần sứa giòn đã tạo nên tổng thể hài hòa trong mỗi bát bún.

Ngoài sứa, món bún còn có thêm chả cá – một đặc sản khác của Nha Trang. Loại chả này được làm từ cá tươi, giã nhuyễn và chiên vàng, có độ dai và vị mặn ngọt vừa phải. Khi ăn cùng bún và sứa, chả cá giúp cân bằng vị béo nhẹ, bổ sung thêm chiều sâu cho món ăn.

Bún sứa thường được ăn kèm với rau sống, giá, chanh, ớt và mắm ruốc pha loãng loại nước chấm đặc trưng trong ẩm thực miền Trung. Sự kết hợp các thành phần phụ tạo nên sự đa dạng về hương vị, đồng thời mang đậm dấu ấn vùng miền.

Ẩm thực bản địa thu hút du khách quốc tế

Việc bún sứa Nha Trang xuất hiện trên sóng truyền hình Hàn Quốc không chỉ là cơ hội để quảng bá món ăn mà còn góp phần giới thiệu nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của miền duyên hải Việt Nam. Món ăn với nguyên liệu tươi, cách chế biến dân dã nhưng chỉn chu đã tạo nên sức hút riêng, vượt qua sự khác biệt khẩu vị giữa các quốc gia.

Tại Nha Trang, món bún sứa hiện được phục vụ phổ biến tại nhiều nhà hàng, quán ăn với mức giá dao động từ 20.000 đến 40.000 đồng/bát. Đây là một lựa chọn quen thuộc không chỉ với du khách mà còn với người dân địa phương, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

Không cầu kỳ về hình thức, không phức tạp trong nguyên liệu, bún sứa thể hiện rõ nét phong cách ẩm thực miền Trung: mộc mạc, tinh tế và gắn liền với biển cả. Từ cách chọn cá, sơ chế sứa đến việc nêm nếm nước dùng, mỗi công đoạn đều phản ánh sự khéo léo và hiểu biết của người dân địa phương với sản vật quê hương.

Sự xuất hiện của món ăn trên truyền hình nước ngoài mở ra cơ hội đưa ẩm thực Việt tiếp cận gần hơn với bạn bè quốc tế, đồng thời thể hiện tiềm năng văn hóa từ những món ăn truyền thống tưởng chừng đơn giản nhưng đầy chiều sâu.