Không phải ngẫu nhiên mà thịt ếch lại được chọn làm điểm dừng ẩm thực cho hai vị khách Hàn Quốc trong hành trình khám phá Đà Lạt – thành phố ngàn hoa của Việt Nam. Trong tập phát sóng mới đây của Battle Trip, khán giả Hàn Quốc đã có dịp theo chân hai du khách quốc tế thưởng thức món thịt ếch nướng truyền thống tại một nhà hàng địa phương.
Với nhiều người nước ngoài, thịt ếch không nằm trong danh sách nguyên liệu quen thuộc. Đặc biệt tại Hàn Quốc, việc săn bắt và tiêu thụ ếch bị giới hạn bởi quy định pháp luật. Do đó, khi phần ăn được mang ra với hình dạng nguyên con, phản ứng bất ngờ là điều có thể hiểu được.
“Tôi không nghĩ người ta sẽ để nguyên cả con như vậy”, một vị khách thốt lên với ánh mắt chưa hết bối rối. Tuy nhiên, sau khi mạnh dạn nếm thử, sự ngần ngại nhanh chóng nhường chỗ cho sự ngạc nhiên thú vị: “Mùi vị rất giống thịt gà, nhưng đậm và thơm hơn. Rất ngon!”. Phản ứng tích cực không chỉ đến từ người thưởng thức trực tiếp mà còn từ những khán giả tại trường quay ở Hàn Quốc, thể hiện qua những lời cảm thán ngỡ ngàng.
Hành trình từ món ăn dân dã đến đặc sản ẩm thực
Thịt ếch từ lâu đã gắn bó với đời sống ẩm thực Việt Nam. Không chỉ hiện diện trong bữa cơm gia đình, món ăn này còn được nâng tầm thành đặc sản ở nhiều vùng miền. Mỗi địa phương lại có cách chế biến khác nhau, tạo nên sự phong phú và cá tính riêng biệt.
Tại miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội, lẩu ếch măng cay là món ăn được ưa chuộng mỗi độ đông về. Hương vị cay nồng của sa tế, hòa quyện với vị chua thanh từ măng chua, kết hợp cùng thịt ếch xào lá lốt và tía tô đã tạo nên một nồi lẩu ấm nồng mang đậm chất Bắc bộ.
Ở miền Tây, nơi khí hậu nhiệt đới quanh năm, thịt ếch thường được chế biến thành gỏi xoài xanh – một món ăn thanh mát, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Thịt ếch xé sợi trộn cùng xoài non, rau thơm và nước mắm pha chua ngọt, mang đến vị chua cay hài hòa đầy quyến rũ.
Ở TP.HCM và miền Trung, món ếch chiên giòn sốt me hay rang muối luôn có mặt trong thực đơn của các quán ăn từ bình dân đến cao cấp. Với lớp vỏ giòn tan, thịt mềm ngọt bên trong, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, những món ăn này không chỉ hợp khẩu vị người Việt mà còn dễ dàng chinh phục thực khách quốc tế.
Ngoài hương vị, thịt ếch còn được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Hàm lượng protein dồi dào (trung bình 18–20g/100g), chất béo thấp, cùng nhiều vi khoáng như canxi, phốt-pho, sắt và vitamin nhóm B khiến thịt ếch trở thành nguồn thực phẩm lành mạnh, thích hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ em và người ăn kiêng.
Thịt ếch được các chuyên gia gọi bằng một cái tên gần gũi – “thịt gà đồng” không chỉ vì hương vị tương đồng mà còn bởi sự phổ biến và thân thiện trong văn hóa ẩm thực nông thôn Việt Nam. Giờ đây, cùng với sự sáng tạo trong cách chế biến, thịt ếch đang dần khẳng định vị trí trong các không gian ẩm thực hiện đại, cả trong nước lẫn quốc tế.
Việc món thịt ếch Việt Nam xuất hiện trên truyền hình quốc gia Hàn Quốc không chỉ phản ánh sự quan tâm của bạn bè quốc tế tới ẩm thực Việt, mà còn cho thấy sức sống mãnh liệt của những món ăn bản địa trong dòng chảy toàn cầu hóa.
Ẩm thực như một ngôn ngữ không lời, có khả năng truyền tải giá trị văn hóa, lịch sử và lối sống của một cộng đồng. Trong trường hợp này, món thịt ếch dù nhỏ bé và mộc mạc đã trở thành đại diện tiêu biểu cho sự sáng tạo, bản sắc và tinh thần hiếu khách của con người Việt Nam.
