Dự án này là thành quả của nhà văn Jonathan Bender và đầu bếp Alex Pope, hai nhân vật có nhiều đóng góp trong làng BBQ. Với hơn 15 năm nghiên cứu về thịt nướng, Bender đã trở thành gương mặt quen thuộc trong các cuộc thi BBQ danh tiếng tại Mỹ. Ông cũng là tác giả của bộ phim tài liệu “Burnt Legend” về món thịt nướng đặc trưng của Kansas City. Theo Bender, bảo tàng BBQ không chỉ đơn thuần là nơi trưng bày, mà còn là không gian kết nối cho những ai muốn tìm hiểu và tôn vinh nét đẹp văn hóa ẩm thực đậm chất Mỹ này.
Tại bảo tàng, du khách sẽ có cơ hội tham gia các triển lãm về thịt nướng, trải nghiệm phong cách nướng đặc trưng của các vùng tại Mỹ, như Carolinas, Memphis, Texas và chính Kansas City. Không chỉ dừng lại ở những nguyên liệu quen thuộc như thịt, gia vị và sốt chấm, bảo tàng còn dành hẳn một khu vực để giới thiệu về các dụng cụ và phương pháp nướng thịt từ gỗ, lửa đến lò hun khói, giúp người tham quan nắm bắt sâu sắc hơn về quy trình tạo ra món BBQ truyền thống.
Bender cho rằng BBQ không chỉ là món ăn, mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa Mỹ, thể hiện qua các buổi tiệc BBQ thường niên nơi người dân tụ họp, kỷ niệm và gắn kết. Đây cũng là lý do mà bảo tàng hướng đến việc tổ chức các buổi triển lãm tương tác, giúp du khách khám phá hành trình phát triển của BBQ từ quá khứ đến hiện tại.
Kansas City, thủ phủ BBQ của Mỹ, đã xây dựng nên danh tiếng về thịt nướng từ đầu thế kỷ 20, khi đầu bếp Henry Perry, người tự nhận mình là “vua thịt nướng”, ra mắt món BBQ đầu tiên. Từ đó, BBQ không ngừng phát triển với sự sáng tạo từ những nguyên liệu độc đáo như thịt chồn túi và thậm chí là thịt gấu trúc. Di sản này vẫn được tiếp nối cho đến ngày nay, góp phần tạo nên một bức tranh ẩm thực đặc sắc và phong phú trong văn hóa Mỹ.
Trong thời gian chờ bảo tàng chính thức khai trương, du khách có thể tham quan phiên bản thu nhỏ của bảo tàng tại khu mua sắm Crown Center để khám phá trước một phần thế giới BBQ độc đáo này.
