Nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người xứ Nghệ

Từ những năm 90, khi các lựa chọn đồ ăn sáng còn hạn chế, xôi Vinh đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân thành phố này. Không cầu kỳ như những loại xôi đa dạng ở Hà Nội, xôi Vinh chỉ đơn giản với xôi lạc hoặc xôi đỗ xanh, kết hợp cùng khoanh giò thái lát và trứng rán cuộn đặc trưng của xứ Nghệ.

Điểm đặc biệt làm nên hương vị khác biệt của món ăn này nằm ở trứng rán hành tăm loại gia vị truyền thống của người Nghệ An. Hành tăm, khi được phi thơm và trộn vào trứng, tạo ra mùi hương rất đặc trưng, khác hẳn với cách rán trứng thông thường. Mùi thơm nức của hành tăm lan tỏa trên những con phố ở Vinh, đặc biệt vào những buổi sáng mùa đông se lạnh, đã trở thành ký ức khó quên của nhiều thế hệ người dân nơi đây.

Hành tăm không chỉ là gia vị mà còn là nét văn hóa ẩm thực riêng biệt của người Nghệ. Loại hành này được dùng trong hầu hết các món ăn, từ canh, kho đến món xôi. Chính điều này đã tạo nên nét đặc trưng khiến món xôi Vinh trở nên khác biệt và không thể lẫn với các vùng miền khác.

Món ăn gắn liền với ký ức của người con xa quê

Đối với những người Nghệ An xa quê, xôi Vinh không chỉ là món ăn ngon mà còn gợi nhắc về tuổi thơ và những ngày tháng gắn bó với thành phố. Hình ảnh đĩa xôi nóng hổi, miếng trứng vàng ruộm cùng khoanh giò thơm ngọt đã in sâu vào tâm trí của nhiều người.

Những năm gần đây, theo nhịp sống hiện đại, các hàng xôi tại Vinh đã bổ sung thêm nhiều “topping” mới như thịt kho tàu, ruốc bông, xúc xích. Tuy nhiên, khoanh giò và trứng rán cuộn vẫn là phần không thể thiếu trong mỗi suất xôi. Đây là nét truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ, giúp món ăn này luôn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng người dân.

Với những người con xứ Nghệ, mỗi khi trở về quê nhà, họ thường tìm đến các hàng xôi quen thuộc để thưởng thức lại món ăn gắn liền với tuổi thơ. Đó không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là cách để tìm về những kỷ niệm, những cảm xúc ấm áp của ngày cũ.