Dù nổi tiếng ở Hà Nội nhưng sứa đỏ thực chất lại có nguồn gốc từ vùng biển Hải Phòng và Nam Định. Những con sứa sau khi đánh bắt được ngâm trong nước có vỏ cây sú vẹt để loại bỏ mùi tanh, đồng thời tạo sắc đỏ tự nhiên, cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Để có một phần sứa đỏ đúng điệu, người bán sẽ cắt sứa thành từng miếng nhỏ, xếp cùng đậu nướng thơm phức, cùi dừa giòn bùi và một loạt rau gia vị như tía tô, kinh giới. Điểm nhấn của món ăn chính là chén mắm tôm dậy hương, giúp hương vị bùng nổ ngay khi chạm vào đầu lưỡi.
Có lẽ điều làm nên sức hút của sứa đỏ không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở yếu tố thị giác. Sự kết hợp màu sắc độc đáo khiến món ăn này trở thành “nàng thơ” của làng ẩm thực đường phố. Bên cạnh đó, phong trào “ăn là phải chụp” của giới trẻ càng đẩy sứa đỏ lên một tầm cao mới không chỉ là món ăn mà còn là điểm nhấn trên mạng xã hội.
Mỗi năm, mùa sứa đỏ chỉ kéo dài trong khoảng vài tháng, tạo nên tâm lý “càng hiếm càng quý”. Điều này khiến những quán bán sứa đỏ ở Hà Nội như chợ Thanh Hà, ngõ Gốc Đề, phố Đường Thành luôn đông nghịt khách. Dù có phải xếp hàng chờ đợi, nhiều người vẫn kiên nhẫn chỉ để được thưởng thức món ăn độc đáo này một lần trong năm.
