Hiểu về thực phẩm hữu cơ và các tiêu chuẩn an toàn

Thực phẩm hữu cơ được định nghĩa là các sản phẩm được trồng và sản xuất theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, không sử dụng phân bón tổng hợp hay thuốc trừ sâu độc hại. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là thực phẩm hữu cơ hoàn toàn không sử dụng hóa chất.

Theo Tiến sĩ Stephanie Smith từ Đại học Washington State (Mỹ), thực phẩm hữu cơ vẫn có thể sử dụng một số loại thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ được FDA phê duyệt. Mục tiêu chính của sản xuất hữu cơ là giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường, chứ không phải hoàn toàn loại bỏ hóa chất.

Stephanie Smith cũng cảnh báo rằng thực phẩm hữu cơ thường được trồng ngoài trời, nơi dễ tiếp xúc với động vật và chất thải từ chúng, tăng nguy cơ nhiễm khuẩn vi khuẩn E. coli, giống như các loại thực phẩm thông thường.

Nguy cơ nhiễm khuẩn trong thực phẩm hữu cơ

Theo một nghiên cứu được công bố trên Annals of Internal Medicine, nguy cơ nhiễm khuẩn E. coli trong thực phẩm hữu cơ không khác biệt đáng kể so với thực phẩm thông thường. Điều này chứng minh rằng việc lựa chọn thực phẩm hữu cơ không nhất thiết mang lại mức độ an toàn sinh học cao hơn.

Tiến sĩ Keith Warriner từ Đại học Guelph cho biết thực phẩm hữu cơ phải đối mặt với nhiều nguy cơ sinh học hơn do phương pháp trồng trọt tự nhiên. Thay vì sử dụng phân bón tổng hợp, người trồng hữu cơ thường sử dụng phân ủ hoặc bón phân thô, tăng khả năng nhiễm khuẩn E. coli nếu không được quản lý cẩn thận.

Ngoài ra, việc kiểm soát chất lượng và vệ sinh trong quá trình sản xuất và thu hoạch thực phẩm hữu cơ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.