Những bàn tiệc linh đình hay những bữa cơm đầm âm thựợng thường để lại rất nhiều thức ăn thừa. Việc tiết kiệm bằng cách bảo quản thức ăn là điều được khuyến khích, nhưng đối với những người thiếu kiến thức về an toàn thực phẩm, nguy cơ sử dụng thực ăn hỏng là rất cao.

Đây không chỉ là nguy cơ gây ngộ độc, mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Vậy làm thế nào để nhận biết thức ăn đã hỏng một cách nhanh chóng và chính xác?

Dấu hiệu nhận biết thức ăn thừa đã hỏng

Thức ăn thừa sau khi bảo quản dễ bị hỏng nếu không được lưu trữ đúng cách. Một trong những dấu hiệu rõ ràng nhất là sự thay đổi kết cấu. Nếu món ăn trở nên nhớt, dính hoặc khô cứng hơn so với ban đầu, bạn nên cân nhắc loại bỏ chúng. Đặc biệt, khi phát hiện mốc  dù chỉ là một phần nhỏ hãy bỏ toàn bộ món ăn vì mốc có thể lan rộng và sản sinh độc tố nguy hiểm.

Bên cạnh đó, màu sắc thức ăn cũng là yếu tố quan trọng. Những món như thịt hoặc canh thường xuất hiện váng trắng, bong bóng hay màu sắc bất thường khi đã hỏng. Đối với thực phẩm chứa chất bảo quản, màu sắc có thể không thay đổi, nhưng mùi vị sẽ biến đổi. Hãy ngửi để phát hiện mùi chua, hôi hoặc khó chịu – những dấu hiệu này cho thấy thức ăn đã bị ôi thiu.

Cách bảo quản thức ăn thừa an toàn và hiệu quả

Để giảm nguy cơ thức ăn bị hỏng, bạn nên nấu lượng thực phẩm vừa đủ hoặc chia nhỏ khẩu phần để bảo quản dễ dàng hơn. Đánh dấu ngày tháng khi cất trữ thức ăn thừa là cách hiệu quả giúp bạn không quên thời gian bảo quản.

Nhiệt độ cũng đóng vai trò quan trọng. Thức ăn chín chỉ an toàn trong nhiệt độ phòng từ 2-4 giờ, trong tủ lạnh ngăn mát từ 2-3 ngày và trong tủ đông khoảng 1-2 tháng, tùy loại thực phẩm. Khi sử dụng lại thức ăn, đừng quên hâm nóng ở nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt vi khuẩn còn sót lại.

Việc sử dụng thực phẩm cũ trước, bảo quản đúng cách và kiểm tra kỹ lưỡng trước khi ăn sẽ giúp bạn duy trì chất lượng món ăn và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.